دليلك السياحي للمطبخ المغربي في رحلتك الى المغرب

اذا كنت تتمنى تجربة المطبخ المغربي، سنقدم لك دليلك السياحي للمطبخ المغربي، اشهر الاطباق المغربية، وكل ما يتعلق بهذه الاطباق من معلومات هامة.

دليلك السياحي للمطبخ المغربي

إليك عشرة أطباق مغربية تقليدية مع شرح كل مكونات الطبق:

الطاجين

 تشير كلمة “طاجن” إلى كل من وعاء الطبخ والطبق المطبوخ بداخله. حيث يتم تغطيته ليحبس البخار ويكثفها ، مما يساعد على إبقاء الطعام رطبًا ولذيذًا. ويمكن صنع الطواجن من مجموعة متنوعة من اللحوم أو الخضار ، وغالبًا ما تحتوي على مزيج من التوابل والأعشاب ، مثل الكمون والكزبرة والكركم والزنجبيل.

     الكسكسي

يعتبر الكسكسي من الأطعمة الأساسية في المغرب وغالبًا ما يتم تقديمه في المناسبات الاحتفالية ، مثل حفلات الزفاف والتجمعات العائلية. ويتم صنعه عن طريق تبخير حبوب السميد ، والتي يتم بعد ذلك حشوها وتقدم مع يخنة مصنوعة من اللحوم أو الخضار. ويشتمل الحساء عادةً على مزيج من التوابل والأعشاب ، مثل القرفة والزعفران والبقدونس.

     الحريرة

هذا الحساء اللذيذ هو غذاء أساسي خلال شهر رمضان ، شهر الصيام عند المسلمين. وغالبًا ما يتم تقديمه كأول طبق من الوجبة لتناول الإفطار. وتحتوي الحريرة عادة على مزيج من البقوليات ، مثل العدس والحمص ، وكذلك الطماطم والبصل والتوابل. وهي شوربة مغذية ولذيذة ومثالية للإفطار.

     البسطيلة

 هذه المعجنات الحلوة والمالحة هي طبق مغربي تقليدي يتم تقديمه غالبًا في المناسبات الخاصة ، مثل حفلات الزفاف أو المهرجانات. ويتم صنعها من خلال وضع طبقات من عجينة الفيلو بحشوة مصنوعة من قطع الدجاج أو لحم الحمام واللوز والتوابل. وتُخبز العجينة بعد ذلك حتى تصبح مقرمشة وذهبية ، وعادة ما تُرش بالسكر البودرة والقرفة قبل التقديم.

الباستيلا

وهي معجنات أخرى لذيذة تشبه البسطيلة ، لكنها مصنوعة بحشو الدجاج المتبل والبيض واللوز. وهي مقبلات لذيذة ومشبعة .

     زعلوق

وهي سلطة بسيطة ولذيذة مصنوعة من الباذنجان المطبوخ والطماطم والثوم والتوابل.و يتم تقديمه عادةً كطبق جانبي أو مزة وهي طريقة رائعة لعرض النكهات الطازجة للمنتجات المغربية.

     المشوي

 هذا الطبق من لحم الضأن المحمص ببطء وهو عنصر أساسي في المطبخ المغربي ويتم إعداده غالبًا للمناسبات الخاصة. وعادة ما يتم طهي لحم الضأن على نار مكشوفة لعدة ساعات حتى تنضج وتتساقط من العظم. وهو طبق لذيذ .

     الكفتة

وهو يتكون من اللحم المفروم أو كرات لحم الضأن وهو من الأطباق المغربية الشعبية التي يمكن العثور عليها في العديد من المطاعم وأكشاك الطعام في الشوارع. وغالبًا ما يتم تقديمها مع صلصة الطماطم أو في طاجن مع الخضار ، وهي وجبة لذيذة وشهية.

     مرقيز

 هذه النقانق الحارة هي وجبة خفيفة مفضلة في المغرب وغالبًا ما يتم تقديمها مع الخبز أو في شطيرة. وهي مصنوعة من لحم البقر المفروم أو لحم الضأن ومنكهة بمزيج من التوابل ، مثل الهريسة والكمون والكزبرة.

المعقودة

وهي كرات البطاطس المقلية كذلك انها طبق شائع في المغرب وغالبًا ما يتم تقديمه كوجبة خفيفة أو مقبلات. وهي مصنوعة من البطاطس المهروسة الممزوجة بمجموعة متنوعة من التوابل ثم تقلى حتى تصبح مقرمشة وذهبية. وهي وجبة خفيفة لذيذة ومرضية ومثالية لتناولها أثناء التنقل.

تاريخ المطبخ المغربي

لقد تأثر المطبخ المغربي بعدة حضارات و يمكن إرجاع تاريخ المطبخ المغربي إلى الشعب الأمازيغي ، وهم السكان الأصليون لشمال إفريقيا. وكان البربر رعاة ومزارعين بدو يعتمدون على سخاء الأرض في قوتهم.

بمرور الوقت ، طور شعب البربر تقليدًا غنيًا في الطهي يتضمن مجموعة متنوعة من المكونات المحلية ، مثل الكسكس والتمر والزيتون والتوابل.

على مر القرون ، أصبح المغرب مركزًا للتجارة ، واستمر المطبخ في التطور والتكيف مع التأثيرات الثقافية الجديدة. حيث ترك كل منهم بصماته على المطبخ من خلال إدخال مكونات جديدة وتقنيات للطبخ.

في القرن التاسع عشر ، تأثر المطبخ الغربي بالمطبخ الفرنسي حيث تم دمج التقنيات والمكونات الفرنسية ، مثل المعجنات في المطبخ المغربي.

يشتهر المطبخ المغربي اليوم بنكهاته الجريئة والتوابل العطرية والمكونات المتنوعة.